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不銹鋼發酵罐是指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。
不銹鋼發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。
發酵罐清洗護理時操作的注意事項：
1，清洗發酵罐時請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。
2，配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。
3，設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡及各管道中的余水。
4，松開罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形。
5，操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。
6，定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。
7，經常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加，如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。
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